X: Al momento del lavado de la fruta
P :Uso de desinfectante o cloro, con las medidas necesarias para no excederse en cantidad, y realizado por personal capacitado.
X: En el azúcar al no ser colada cabe la posibilidad de presencia de algun peligro físico como piedritas, hilos, algun metal, etc.
P: Uso de algun tipo de malla, filtro o imanes para eliminar el riesgo físico o una mejor selección de proveedores que nos garantice un producto inocuo.
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