Los insumos, materias primas y productos terminados deben ubicarse sobre tarimas o estantes separados. La mermelada tiene que ser colocada en un frasco de vidrio cerrado herméticamente. El producto debe de ser almacenado en un ambiente fresco, limpio, oscuro y seco, ya que si se encuentra húmedo el ambiente puede generar la aparición de hongos y levaduras en la superficie del producto. Debe de ser colocado bajo sombra evitando la luz directa con suficiente ventilación a fin de garantizar la conservación del producto hasta el momento de su comercialización. No puede haber entrada de roedores y animales, ya que, de esta manera, se evita la contaminación de la zona.
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